Cuchillo de chef Xinzuo B 27-CS Yi Series | 67 capas de acero de Damasco | Mango de palisandro
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Entrada: El cuchillo de chef Xinzuo B 27 Yi Series es un clásico de 21,6 cm, perfecto para quienes buscan un cuchillo afilado y versátil que destaque tanto por su apariencia como por su rendimiento de corte. Es ideal para cocineros caseros y para quienes buscan un cuchillo de alta calidad para el uso diario en la cocina.
Acero para cuchillos/Tecnología: La hoja está hecha de 67 capas de acero de Damasco, lo que no solo le da un aspecto atractivo, sino que también la fortalece. Las capas exteriores proporcionan protección contra la corrosión y estética, mientras que el núcleo central se encarga de la retención del filo.
Artesanía y diseño: La transición de la hoja al mango es de una factura impecable, y el pulido acentúa el patrón de Damasco. El mango de palisandro se siente cálido y garantiza un agarre seguro, incluso con los dedos mojados. Visualmente, el cuchillo presenta una apariencia tradicional y de alta calidad.
Práctica: En el uso diario, este cuchillo corta verduras, carne y hierbas con fiabilidad; su hoja de 8,5" es un auténtico todoterreno. Es un poco voluminoso para filetear con delicadeza, pero no está diseñado para cortar huesos con gran intensidad. El equilibrio entre la hoja y el mango facilita su uso prolongado.
Cuidado: Lávese las manos, séquelas inmediatamente y frótelas ocasionalmente con aceite para cuchillos; esto preservará la apariencia del acero de Damasco. Una piedra de afilar es adecuada para afilar; un afilado regular mantendrá el filo durante mucho tiempo.
Conclusión: Un hermoso y versátil cuchillo de chef para cualquiera que valore la apariencia y un rendimiento de corte sólido.
8,3" Allround-Klinge
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Häufige Fragen
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Supertolles Gadget
Die kleine Espressomaschine „to Go“ ist wirklich klasse. Schon oft genutzt in der Arbeit oder unterwegs. Der Akku schwächelte anfangs etwas, das hat sich aber nach mehrmaligen Ent-/und Aufladen gelegt! Möchte die kleine Maschine nicht mehr missen!
Stefan B
Tolle GbW-Mühle & ehrliche Beratung
Auf der abenteuerlichen Suche und wochenlanger Recherche über GbW-Mühlen, habe ich mehrere Shops in AT und DE kontaktiert und bestellte schlussendlich hier diese tolle Mühle. Die ehrliche, freundliche Beratung vor dem Kauf und zügige Kaufabwicklung haben mir ein gutes Gefühl gegeben. Die Fiorenzato (wir nennen sie Fiorenzo) kam gut verpackt in Wien an und ich bin auch nach Wochen im Einsatz und unzähligen Kaffees hoch begeistert. Das erstmalige Einstellen war nach 3–4 Kaffees erledigt. Das Auseinanderbauen und Reinigen war super einfach. Unser Trinkverhalten beschränkt sich auf Espressi und Flat Whites. In diesem Bereich holt die Mühle aus der Bohne tolle Aromen und Geschmacksnoten heraus. Mandel/Marzipan, Milchschokolade, Waffel, Marille aus mittleren bis dunklen Bohnen sind toll extrahiert, riech- und schmeckbar. So macht das Home-Baristern Spaß. Einziger Kritikpunkt in meinem Fall: das Mahlgut landete bei meinem Siebträger (18 Gramm) zum kleinen Teil daneben. Ich denke jedoch, das liegt eher beim Siebträger als beim Auswurf der Mühle. Ich nehme den mitgelieferten Becher und schütte um – damit habe ich eine saubere Umgebung und keinen großen zeitlichen Mehraufwand. Wiederum ein Pluspunkt: der ST passt sogar mit Aufsatz in die Halterung der Mühle! Des Baristas heiliger »Totraum« ist übrigens echt vernachlässigbar. Bei mir kaum vorhanden. Betrifft vll. ältere Modellversionen?! Wie auch immer. Fazit: Für mich die derzeit beste GbW Mühle in dieser Preisklasse am Markt. Als Feinschmecker empfehle ich sie uneingeschränkt allen, die italienisches Handwerk und Qualität schätzen und das beste aus der Bohne herausholen wollen.
